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復合酶 ROHAMENT? CL

 

n 產品描述

ROHAMENTò CL 是一種能降解纖維素及其它導致粘度上升的非淀粉多糖(如木聚糖、 β-葡聚糖等)的酶制劑含有木聚糖酶和β-葡聚糖酶活力的復合酶制劑該產品在酸性條 件下作用最佳。它由李氏木霉Trichoderma reesei發酵制得。

原產地芬蘭。生產日期、保質期、批次號請參見包裝。 成分纖維素酶苯甲酸鈉

GB2760-2011 中通用名稱C.3-45 纖維素酶 IUB3.2.1.4

CAS9012-54-8

n 產品性質

ROHAMENTò CL具有以下特征

a)   液體制品

b)   呈棕色并具有芳香氣味

c)    比重 1.1 g/ml

ROHAMENTò CL作用pH值范圍3-6最佳作用范圍4-5。作用溫度可達65最佳作 用溫度60

n 酶活

ROHAMENTò CL的標稱酶活為纖維素酶活力不低于15,000ECU/g。分析方法備索。

n 應用

ROHAMENTò CL可用于以下領域

?      果蔬加工

ROHAMENTò CL在果蔬加工中應用廣泛主要同果膠酶配合使用。對非淀粉多 糖特別是纖維素、β-葡聚糖和木聚糖的水解能有效降低粘度。

 

?     蒸餾工業 谷物和馬鈴薯含有非淀粉碳水化合物,并與淀粉部分連接,這在一定程度上抑制

了淀粉的酶法水解,導致粘度偏高。ROHAMENTò CL可有效降低粘度,改善淀 粉降解,這有助于降低熱交換器中的壓力,減少蒸餾過程中泵、攪拌器和蒸汽所 需的能量。

?     釀造工業

ROHAMENTò CL可用于彌補麥芽質量的不足,可使大麥、小麥等其它種類的原 料更好用。使用ROHAMENTò CL可改善過濾性能、促進過濾、防止葡聚糖混 濁、提高浸出率。

n   用量

具體用量取決于底物狀況、pH值、溫度、時間等反應條件。 常見推薦用量如下: ? 果蔬加工

應用

反應條件

用量

胡蘿卜汁

pH565012

100/

時,同ROHAPEC T

ò

PTE100配合使用

仁果類水果

1)浸漬

5012小時

100150/

2)果渣浸漬

5023小時

150200/

其它水果類

5012小時

50100/

?     蒸餾工業

100-150g/噸原料

?     釀造工業 釀酒廠:添加量為50150毫升/噸麥芽,在打漿工序初期加入; 發酵罐:添加量為510毫升/噸麥汁,在主發酵的初期加入。

n   指標

本產品符合聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合專家委員會對食品 添加劑的要求(JECFA),符合食品化學藥典(FCC) 對食品級酶制劑的要求。

細菌總數保持在其規定范圍(上限5104/g)之內。

n 包裝

ROHAMENTò CL的包裝為25公斤PE桶裝。

n 儲存

原包裝儲存于干燥陰涼處(<10),ROHAMENTò CL的最佳使用期限為自生產之日起24 個月。

n 安全處置

應避免形成該產品的粉塵與噴霧。重復吸入酶的粉塵與噴霧可能導致對其的敏感,對 某些敏感個體可能會引起過敏反應。詳情請見材料安全數據表(MSDS)。

 
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